Si hay un tipo de vino que se destaca en Brasil, este es el espumoso. Ningún otro tipo de vino ha tenido tanto éxito en los últimos años en este país como la poderosa botella de burbuja. Sea para celebrar, para maridar, para los aperitivos, o simplemente sola: las burbujas se han convertido en la gran pasión de los brasileños y en lo que saben hacer mejor en el mundo del vino.
Categoría: Espumosos
Los vinos espumosos o de aguja son vinos con gas disuelto. El gas se consigue haciendo que haya una segunda fermentación dentro de la botella cerrada o en depósitos cerrados.
La segunda fermentación en botella se puede conseguir añadiendo azúcar, embotellando el vino antes de que haya terminado de fermentar o cerrando la cuba de fermentación antes de que termine esta. Un caso aparte son los vinos gasificados a los cuales se les añade artificialmente el gas a la manera de los refrescos gaseosos.
Coteaux Champenois
Acabo de terminar el curso de Champagne de Á la volé. Y ahora, en este preciso momento en que cierro mi cuaderno de notas, tengo muchas ganas de escribir sobre el último capítulo de este emocionante curso de 32 lecciones: los Coteaux Champenois.
Curiosidades sobre el champagne
Hemos hablado varias semanas sobre el tema. Y todo por culpa de Á la Volé y su curso de experto en champagne que está disponible online. Estoy casi terminando el curso, y lo cierto es que cada semana me gustaría escribir un poquito sobre aquello que he aprendido. Pero hoy, para hacer el tema más llevadero y desenfadado he decidido hacer un post con algunas curiosidades sobre el champagne.
Los champagnes de Amélie (Parte II)
“La embriaguez no se improvisa. Es competencia del arte, que exige dar y cuidar. Beber sin ton ni son no lleva a niguna parte”. Creo que ya he citado esta frase antes, cuando hice la reseña del libro de Amélie Nothomb, Petronille…
Los champagnes preferido de Amélie Nothomb (Parte I)
Hace unos meses he comentado aquí acerca de la novela Pétronille de Amélie Nothomb; una novela rica, intrigante, bien escrita y regada a mucho champagne. Sí, Amélie me ha abierto el apetito para más de sus libros y por los champagnes que tanto comentas.
Burbujas de felicidad
Último jueves de la década y del año, se acerca el final de un año vivido con intensidad, saboreado sorbo a sorbo y con un buen sabor de boca de vinos leídos y libros catados, para brindar con burbujas de felicidad.
Crémant – conociendo otros espumosos franceses y luxemburgueses –
Difícil hablar de Francia y no pensar en vinos. Complicado hablar de espumosos y no hacer referencia a Champagne. Pero hoy estamos aquí para hablar de Francia, de espumosos, de burbujas, pero no de la Appellation Champagne, sino de la Appellation “Crémant”.
Las burbujas de Año Nuevo
Sí, Estamos cerca del nuevo año… El menú ya está decidido, supongo. La ropa ya está comprada. ¿Y las burbujas? No sé si sabéis que soy de Brasil. Y en Brasil nuestro año nuevo es en verano. Nuestra celebración suele ser en la playa. La gente vestida de blanco se baja a la arena, cada…
¿Champagne o Cava?
Porque la nochevieja se aproxima y queremos celebrar con las famosas burbujas. Y justamente en esta época del año, cuando vamos comprar aquel vino que no hemos comprado durante todo el año, nos preguntamos; ¿cuál es la diferencia entre Champagne y Cava? A parte del precio, que esto si es un tópico a ser comentado,…