Invierno es a nuestro imaginario sinónimo de tintos, de tempranillos con cuerpo y crianza en barrica, de blends y variedades mediterráneas, e incluso, de vinos fortificados, empero, yo estoy disfrutando, cada vez más, los blancos con cuerpo, los blancos de invierno.
Categoría: Tranquilo
Se denominan vinos «tranquilos» a aquellos obtenidos mediante la fermentación alcohólica natural del mosto o zumo de la uva. La fermentación se debe producir de manera natural por la acción de levaduras que transforman el zumo en vino.
Es decir, en la elaboración de estos vinos no se producen grandes cantidades de gas carbónico. Por tanto, podemos definir como vinos tranquilos aquellos que no tienen burbujas, producidas por la presencia de gas carbónico, sea éste natural o inducido. De forma genérica se suele llamar «vino» a cualquier «vino tranquilo».
Los Rosados de Navarra
Creo que muchos conocemos a Navarra por sus vinos rosados. No hay duda. Durante mucho tiempo esta fue la marca registrada de la región, y hasta hoy, sigue siendo quizás uno de los únicos sitios de España en que el rosado tiene salida. Pero hoy por hoy, el vino rosado está de moda. Y cada…
La Provenza, un viaje maridado por rosados
Ah, la Provence… ay la Francia…. Esto fue unos de los viajes que he hecho de los más memorables. Es cierto que fue solo un fin de semana, pero que sin duda me ha dado muchas ganas de volver. La Provenza emana colores, olores y sabores. No solamente por sus vinos, sino también por todo…