Si pudiésemos dotar de personalidad a una variedad de uva, ¿cuál sería la mejor manera de catalogar a la pinot noir? Hablamos de una variedad versátil, de vinos tranquilos y de espumosos, de vinos blancos, rosados y tintos, ligera y a la vez densa. Crujiente, fresca, exuberante, compleja, temperamental, afable, dinámica, diversa y perfumada. La…
Categoría: Pinot Noir
Pinot noir del mundo (Parte IV)
Seguimos con nuestra sesión acerca de las pinot noir y sus peculiaridades en varias regiones del globo. En el post pasado hemos comentado sobre las principales características de esta cepa en tierras europeas. En este post comentaremos sobre las principales características de la pinot plantada en el resto del globo. La pinot californiana ¡Uy! volvemos…
Pinot noir, uva de terroir (Parte III)
Si, sigo con la pinot noir. A veces siento que de todas las uvas que elijo tengo tantas cosas que decir que los posts se me quedan cortos. Al mismo tiempo no me gusta marearos con tanta información como si fuera una enciclopedia. Así que prefiero a veces repartir los posts en varias partes y…
La pinot noir (parte II)
En el post anterior hemos explicado un poco acerca de la pinot noir sobre su origen, su terroir y acerca de cómo se tornó famosa en el mundo gracias a la película Sideways. En este post seguiremos profundizando sobre esta uva, sus características, y algunas peculiaridades y diferencias de las pinot en varias partes del…
La pinot noir (parte I)
Contrapunto de la cabernet sauvignon en prácticamente todos los aspectos: adaptabilidad, hollejo, intensidad y hasta localización. Mientras la cabernet sauvignon es una de las uvas míticas de Burdeos, la pinot noir es la uva emblemática y única de los tintos de la Borgoña. Para mí, sinceramente me hace complicado escribir un post sobre ella, puesto…