Testigo inequívoco del preludio del fin de la temporada estival, esa es la vendimia. Aquí en el hemisferio norte de este planeta sui géneris empezamos la vendimia.
Categoría: Viticultura
La viticultura, vinicultura o vitivinicultura (del latín vitis, «vid») es el estudio o ciencia del cultivo de la vid. Este término se utiliza principalmente a la produción y cultivo de uvas que son destinadas a hacer vino. Es una rama de la ciencia de la fruticultura.
La persona dedicada al cultivo de la uva se llama viticultor.
Definición – dicionário ABC
Según el dicionario ABC, «se conoce con el término de viticultura a aquella disciplina que se ocupa del estudio y de la actividad de cultivar uvas. Es decir, en este último caso la viticultura consiste en el cultivo sistemático de vid y más precisamente de su fruto, la uva, ya sea para ser ésta consumida directamente o bien sometida a un proceso de fermentación para producir vino.
Cultivo de la vid
Cabe destacarse que existen diversas maneras de desarrollar el cultivo de la vid, siendo los más empleados: por semilla, por estaca, por acodo y por injerto.
Como sucede con buena parte de las plantas, la humedad, la recepción de agua conforme y los fertilizantes son condiciones sine quanom para el satisfactorio desarrollo, mientras tanto, en el caso del cultivo de vid las técnicas de riego más usadas son: por surco, o en su defecto por inundación. Y por el lado de la fertilización los fertilizantes más indicados para este tipo serían: potasio, ácido fosfórico, magnesio y calcio.
Clima
Ahora bien, es importante mencionar que los factores climáticos también son fundamentales a la hora de favorecer o de entorpecer el correcto desarrollo y crecimiento de la vid. Entre los factores más nocivos, sin dudas, se destacan: heladas, vientos fuertes y granizo. Por ejemplo, durante las heladas otoñales, cuando la temperatura puede bajar hasta los 2 o 3 grados bajo cero, las hojas se desecarán, aunque los racimos no se verán afectados. Sin embargo cuando ya estamos en temperaturas de 6 grados bajo cero ahí sí se secan las hojas y asimismo el fruto de la uva tiende a perder azúcar.
A la helada se la puede enfrentar con diversas acciones al momento que se produce: calentando el aire mediante la quema de combustible o colocando barreras de plástico; o bien se la puede prevenir no instalando viñas en aquellas zonas sumamente expuestas a las heladas».
Incentivando los pequeños viticultores
Dentro de una pandemia de este calibre no está solo en juego la salud de nuestros conciudadanos pero también la posibilidad de salir adelante, de poder poner comida en la mesa. Por ello, hoy quería dedicar un post espacial a la PYME, a nuestros pequeños viticultores, nuestros pequeños empresario, que luchan a diario contra esta pandemia, sacrificando todo lo que han construido.
La filoxera
La planificación, organización y control de la viñas y las actividades en torno a estas, nos permiten obtener vinos con mínimos de calidad. Entre estas actividades, es trascendental la previsión y control de enfermedades y plaga, como la filoxera, que afectan a la viña.
El vino y su entorno
Cruzamos el ecuador de este invierno luminoso con ganas de seguir probando vinos que reconocen su entorno, y aprendiendo cada día, de este amplio mundo de la vitivinicultura.
El ciclo de la viña
En un mundo paralelo me he encontrado con un viticultor que me ha propuesto una interesante experiencia: aunar la vasta experiencia que implica el mundo vitivinícola con el noveno arte, y a partir de aquí, hacer un viaje encomiable a través del ciclo de la viña y el proceso de producción, edición y consecución de una novela gráfica.
La poda
Bueno… ha llegado el momento tan esperado: la poda. La poda de la vid es una práctica que consiste en reducir la parte vegetativa a fin de limitar su crecimiento natural. De esta forma se mejora el rendimiento y la calidad de la uva. En su forma natural, la vid es una planta trepadora cuyas…
WWOOF – Por qué los sulfitos son importantes
Y volvemos con el tema nuevamente. Lo tan famosos sulfitos. O no tan famosos. La verdad es que quien entiende un poco de vinos sabe lo que digo. Pero hay gente que no tiene ni idea… Yo era un de ellas hasta empezar a estudiar a fondo sobre el tema. Pero desde que me intereso…
WWOOF – Replantando vides para protegerse de la yesca
La aventura wwoof continúa. Estos últimos dos días hizo buen tiempo aquí en Champlitte. No nos pasemos. Cuando hablo de buen tiempo me refiero a que no ha llovido, ni nevado. Tuvimos algunos rayos de sol y la tierra ya no está súper húmeda como los otros días. Mis katiuskas llegan a casa sin mucha…