Una de las regiones más emblemáticas vitivinícolas de Alemania sin duda es Mosela. También conocida como Mosel, esta región está cortada por el famoso río Mosel, que nace en Francia y desemboca en Alemania. Tiene una longitud de unos 250 km y se une al Rhin en su camino al mar del norte. Es a…
Alsacia y la riesling
Bueno, aquí hablaremos, no de Francia en sí, sino de Alsacia. A ver si la gente me entiende. Estuve en Alsacia hace un par de años visitando sus viñedos y algunas ciudades de la zona. Este año volveré, y seguramente escribiré más cosas según las descubra. La cosa es que hace un par de años…
Las riesling y sus regiones
Riesling es una uva muy polémica: es amada u odiada. Su efecto pasional ocurre de la misma forma que ocurre con los jereces. Al contrario de la cabernet o de la tempranillo que son uvas con estilos mucho más marcados, la riesling es una uva mucho más versátil, teniendo un abanico de posibilidades de elaboración…
La viognier
En el post pasado hemos comenzado a comentar acerca de la viognier, una cepa poco conocida en España y con una producción limitada en el globo dado su difícil cultivo. Seguiremos hoy con más información sobre su perfil aromático, cómo se diferencia la uva cultivada en clima frío y clima cálido y su DO más…
Merlot, cuestión de terroir
Así como la cabernet sauvignon, la merlot es una de estas cepas designadas por muchos enólogos como una “uva camaleónica”, es decir, capaz de transformarse de acuerdo con su terroir. Por ser una uva de fácil cultivo, la merlot se adapta muy bien a varios tipos de terroir y eso hace que exprese más y…
Merlot
¿Contrapunto de la cabernet sauvignon? No, no creo. Aun sabiendo que ambas cepas dividen corazones, fronteras y preferencias. Es cierto que la merlot ya fue enemiga de la cabernet. Eso pasó cuando la única preocupación del bodeguero era vender su vino en el pueblo. Burdeos es la cuna de ambas variedades y muchos vinos de…
La Mencía – aromas, maridaje y sus otros nombres –
En el post pasado, hemos visto los aspectos más históricos acerca de esta cepa ibérica. Hoy seguimos el post comentando un poco acerca de características organolépticas, armoniosas y curiosas de la mencía. Sus otros nombres En general es muy bien conocida por mencía, aunque en Portugal, esta cepa también es conocida como jaén. La uva…
Mencía – la antítesis de Galicia –
Ya hemos hablado del albariño, la uva blanca por excelencia de Galicia. Hemos rendido homenaje a esta cepa porque el pasado 1 de agosto fue su día. Esta semana hemos elegido una cepa también muy conocida en Galicia y en las regiones aledañas: la mencía. Contrapunto del albariño en todos los sentidos. Empezando por…
El Albariño – su historia, maridaje y fiesta
En el pasado post hemos realizado una introducción acerca de una de las uvas blancas más populares de España: el albariño. En este post nos dedicaremos a contar un poco acerca de la historia de la cepa, las leyendas, cómo se dió a conocer, cuándo se celebra su día y por qué. Origen Hay varias teorías…